鸡爪，也称鸡掌，或者叫做凤爪，凤足。
鸡爪多皮、筋，胶质大，一般常用于煮汤，也适用于卤、酱，炖，红烧。
如：卤鸡爪、酱鸡爪，或者是红烧鸡爪。
质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，皆脆嫩可口，这种鸡爪具有软化血管和美容养颜的功效。
许诺首先从冰箱里拿出准备好的鸡爪，将鸡爪在清水中泡洗。
洗干净之后，放在一旁控水备用。
随后准备好调料，起锅烧油，再放入三匙白砂糖。
先是开小火，将白砂糖熬化冒泡，随后倒入鸡爪进行翻炒上色。
加入适量的食盐、老抽、料酒，继续翻炒。
随后再将之前备好的调料倒入，一起翻炒，直至翻炒均匀，炒出香味。
炒出香味后加入开水，进行熬煮，大火收汁后，香喷喷的五香鸡爪就做好啦。
鸡爪做好之后，许诺便开始制作牛肉酱，牛肉酱的制作方法还是很简单的，按照脑海中的经验，不一会许诺面前就已经摆了好几碟做好的牛肉酱。
“张大爷，袁风，你俩的东西做好了，请慢用。”
许诺从托盘上把他们点的东西端了下来。
“这就是牛肉酱？看起来跟外边的确实没啥区别。”
袁风推了一下自己的金丝眼镜，脸上看起来有些失望。
“是的，这就是牛肉酱，你尝尝就知道有啥区别了。”许诺给了他一个神秘的答复。
“这西红柿鸡蛋面看起来还不错哎，这鸡爪看起来也好吃，先吃哪个呢？”
袁风看到张大爷手里拿着筷子，在鸡蛋面和鸡爪这两样东西之间反复观看，一脸犹豫的样子。
“张大爷，别想了，听我的，先吃面。”
袁风说了一句之后，先是看了一眼碗里。
按他在外面吃过的经验来说，西红柿鸡蛋面很容易做成糊糊的样子，有很多次服务员刚端上来，看到碗里一片混沌的样子，他就瞬间没了胃口。
许老板不愧是许老板，从来没有让人失望过，这是袁风此刻的想法。
眼前的西红柿鸡蛋面泾渭分明，汤汁，面条，相得益彰，你中有我，我中有你。
红红的西红柿碎穿梭在洁白的面条之中，加上黄澄澄的鸡蛋，碎碎的葱花，仿佛一幅色彩斑斓的风景画。
看起来就有食欲。
袁风咽了一下口水，先是夹了一筷子面放在嘴里，又香又烫，这面一咬下去就知道并不是超市里买的那种面条，而是纯手工制作。
面条的口感滑爽筋道，不粘连不易断，维持在一个完美的平衡点，这劲道把握的分毫不差，在能完全感受到面的美味的同时，又方便下咽。
夹了一块西红柿块放在嘴里，完全没有普通西红柿那种酸涩的口味，这酸度把握的堪称完美，即便是对酸很敏感的人，也完全会爱上这种味道。
更别论其中的鸡蛋碎了，香味扑鼻，滑嫩无比，每一样配料单吃都堪称一道豪华料理，更何况在这一碗面中，你就能体验到多种豪华口味。
明明是简单的西红柿鸡蛋面，却让人欲罢不能，无法自已，袁风严重怀疑许诺是不是厨神转世。
吃的太过于入迷，忘了牛肉酱了，袁风猛然惊醒。
他先是凑进牛肉酱的碟子闻了一下，淡淡的肉香味钻进他的鼻孔，沁人心脾。
虽说名字叫做牛肉酱，但里面的牛肉都切成了小块，袁风夹了一块放进嘴里，酥烂味美，肉香浓郁，汁水四溢，美味可口。
此味只应天上有，人间难得几回闻。
牛肉酱一般都会当做配料来吃，但在袁风看来，这一碟牛肉酱完全可以当做单独的主菜。
夹了一些牛肉酱放在面条上面，一口下去，袁风顿觉一朵庞大的幸福之花在他的内心处绽放。